La Correus d’Hiver est une bière de style Winter Seasonal Beers.
Cette bière nous vient de la fin du XIXe siècle. Aux prémices de l’automne, les brasseurs terminaient les stocks de matières premières récoltées l’année passée, pour laisser place à la nouvelle récolte, plus fraîche.
La bière brassée avec ces malts et houblons vieillissants était en contrepartie agrémentée d’épices, choisies par ailleurs pour rappeler le caractère festif de la saison hivernale.
De nos jours, certaines micro-brasseries perpétuent la tradition, désormais avec des matières premières fraîches, et toujours quelques épices. 
Featuring : cannelle, écorce d’orange, graine de coriandre, anis étoilé. 